杏鲍菇

杏鲍菇，属于侧耳科侧耳属子实体单生或群生植物。菌盖直径2—12厘米，幼时呈淡灰色弓圆形，成熟时中央浅凹，颜色转为浅棕色或淡黄白色，后期呈漏斗状，表面有丝状光泽、平滑、干燥；盖缘幼时内卷，成熟后逐渐平坦；菌肉白色，有杏仁味，无乳汁分泌；菌褶向下延生，密集、略宽、呈乳白色、边缘及两侧平滑且具小菌褶，孢子印白色；棍棒状至球茎状、光滑、无毛、近白色、中实、肉质细纤维状。因菌肉肥厚似鲍鱼而得名杏鲍菇。

地区分布

我国范围内，杏鲍菇主要产自河北、新疆、青海、四川北部等地区，世界范围内，杏鲍菇产地在西班牙、法国、德国、印度、巴基斯坦、中国、意大利等国家，而且杏鲍菇呈单生或群生分布，菌盖为黄色，菌杆为乳白色，带有杏仁香味。

生长习性

杏鲍菇生长环境条件及要求

杏鲍菇是一种真菌，茎生长强壮，味道鲜美，食用价值好。菌柄组织生长紧密，口感酥脆。杏鲍菇通常寄生在大型伞形花科植物的根和周围的土壤中。

杏鲍菇的生长温度

杏鲍菇在不同的生长期对温度有不同的要求。杏鲍菇可在5-32度范围内生长。一般来说，杏鲍菇菌丝最适宜的生长温度约为24-27度。当环境温度低于25度时，菌丝的生长速度会变慢。

杏鲍菇生长湿度

杏鲍菇在生长过程中具有良好的抗旱性。一般来说，栽培基质中的含水量约为60%。此外，栽培环境湿度为80%。通常，在栽培过程中，可以定期向菌体喷水养护。

杏鲍菇生长土壤

杏鲍菇种植时，一般用各种锯末、麸皮、玉米芯或棉籽壳发酵栽培。栽培时，可在菌床上覆盖一层土壤和一层塑料薄膜。

杏鲍菇的生长周期和过程

杏鲍菇的生长周期相对较短。一般来说，自然生长的杏鲍菇只能在3、4个月内成熟，而人工冷栽培的生长周期相对较短。一般来说，它可以在60-70天内成熟。

繁殖方法

食用菌的无性繁殖可以以菌丝断裂的方式繁殖

栽培方法

底材制备

杏鲍菇生长需要使用底材，底材的质量和制备方法对其生长的影响非常大。根据数据分析，较好的底材包含有机物及矿物质成分，例如实验使用的底材为银木屑、小麦秸秆、豆腐渣混合，添加适量的硫酸钙和氨基酸等营养物质。应保证底材的湿度和松散，在种植杏鲍菇之前，应先进行消毒处理。

菌种接种

接种杏鲍菇的菌种可以选择市售的现成菌包或者自己进行菌种培养。根据数据显示，杏鲍菇的不同菌株和不同接种量对产量有着不同的影响，一般情况下使用50g-100g的菌种适宜。菌种可以在底材表面均匀撒播，然后覆盖一层新料和保鲜膜，使空气和水分得到充分的循环。

生长条件控制

杏鲍菇的生长环境需要进行良好的条件控制。根据数据显示，在杏鲍菇的生长过程中，应保持适宜的温度和湿度，如控制湿度为74%、温度为18℃，可以获得较好的生长效果。同时，还需注意杏鲍菇的通风状况，保持环境的氧气充足。

种植周期和收获

杏鲍菇的生长周期一般为21-28天，可以根据情况进行适时采摘。根据数据统计，在种植时应尽量保持一个生产周期内不超过3次采收，以避免影响下一生产周期的生长和产量。采摘后，应及时进行清理、包装和储备，避免水分和温度波动造成变质。

病虫害防治

杏鲍菇的种植过程中容易受天气、病虫害和其他因素的影响。针对这些问题，不同的预防和措施方法也不同。根据数据分析，灰霉病、褐腐病和菌酸病是杏鲍菇的常见病害，在种植过程中应及时采取有效的防治措施。巧妙地利用植物保护剂、孢子悬浮剂和竹炭等天然材料，可以有效预防杏鲍菇病虫害发生。

营养价值

1、开胃健脾：杏鲍菇味道鲜美，益气和胃，有健脾开胃的作用，对于食欲不振的人，是不可多得的开胃食品。

2、促进消化：杏鲍菇中含有丰富的寡糖，可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动，吃杏鲍菇可以促消化。

3、降脂降压：杏鲍菇富含粗纤维、钾、钙、磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，是一种降脂、降压的食品。