生姜发芽能吃吗？会带来什么危害？真相是可以食用

  生姜是我们家庭生活中不可缺少的成分，但是在日常生活中，生姜发芽应该是一个很普遍的情况，虽然吃生姜是好的，但生姜发芽还能吃吗?在这个问题上有很多不同的观点，大多数人在生活中也对吃生姜有误解。这篇文章的编辑将给你一个关于生姜发芽能吃吗的具体介绍。

  吃生姜的误区

  生姜不仅含有碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等常见营养素，还含有许多特殊营养物质，如杀菌植物抗生素、抑制胆固醇吸收的挥发油、姜黄素等。但值得注意的是，生姜不仅含有上述几种有益于人体健康的营养素，还含有一种叫做黄樟素的成分。

  黄樟素是一种无色或淡黄色液体的食品添加剂，具有樟脑木的气味，天然存在于生姜、茴香、八角、肉桂、胡椒等香料中，毒性低，一定的数量级可引起癌症。因此，过量食用生姜可增加癌症的发病率，尤其是肝癌。

  一项研究表明，黄樟素可引起肝癌。在小鼠饲料中添加0.04%以下的黄樟素，可在150至2年内诱发小鼠肝癌。如果黄樟素在体内遇到氧化剂，会产生更多的致癌环氧黄樟素，这也大大增加了人体患肝癌的可能性。因此，在通常的烹饪过程中，我们必须适度使用生姜，不要不加限制地使用。

  生姜发芽能吃吗

  发芽的生姜是可以食用的。生姜别名为生姜根，百辛辣云，钩指，因迪辛，酷仔，鲜姜，蜂蜜烤生姜。生姜的根茎(干姜)、软木(姜皮)和叶(姜叶)可用作药物。生姜在中药中具有散结、止吐、镇咳等功效。

  切去发芽的生姜，发现生姜肉干，纤维变厚，说明生姜的营养成分开始下降，营养价值下降，但主要成分没有变化，此时不会出现中毒或其他不良反应。事实上，市场上大多数生姜都有花蕾，但并不明显。当然，从营养的角度来看，最好不要等到生姜发芽后再吃。

  将发芽的生姜切开后，可以发现里面的肉是干的、空的，纤维变粗，这意味着化妆品的营养成分已经开始减少，营养价值已经降低，但是它的主要成分没有被破坏。事实上，市场上大多数生姜都有芽，只是不明显。如果生姜发芽后没有妥善保存，就会导致生长休眠，开始腐烂并滋生细菌。如果在这个时候吃，会引起腹泻。民间有一种说法，腐烂的姜没有腐烂的味道，这意味着腐烂的姜也可以吃，这实际上是错误的。