玉米是是被子植物门、禾本科、玉蜀黍属的植物，在我国的分布十分广泛，常见的品种有先玉335、郑单958、KWS2564、KWS3376、甜玉8号、绿色天使等。玉米属于草本植物，植株的木质部并不发达，茎干软弱，茎内的形成层并不发达。
玉米是一年生的高大草本，这种植物高达1-4米，植株的基部具有气生支柱根，叶舌呈膜质，叶片扁平且宽大，花药为橙黄色，花果期在秋季。
