冬天大葱埋在土里需要浇水，小水勤浇就行，保证土壤微湿，这样能延长保存时间，若是土壤湿润就不需要浇水。
冬天保存大葱时可等土壤表面微干时在上面撒一层草木灰或者干草，这样有利于保暖越冬。
除了埋在土壤保存外，还可用纸箱保存，将大葱外层的皮取出干净，放在干净的纸箱中，根部朝下，放在阴凉、干燥处即可。
