向日葵的果实也就是葵花籽。葵花籽是由果皮和种子组成，种子由种皮、两片子叶和胚组成。葵花籽的颜色很多，有浅灰色、黑色、褐色、紫色、白色等，也有的具有条纹。葵花籽分为食用型、油用型、中间型，食用型的葵花籽籽粒大，皮壳厚，果皮多为黑底白纹；油用型的籽粒小，籽仁饱满充实，皮壳薄。
