哈密瓜是夏秋的水果。它的品种较多，有成熟的早的，在每年5月份就开始上市了。也有成熟的比较晚的，到秋季的10月份才成熟，上市。其中常见的早熟的品种有一包糖，黄旦子，石甜等，香味浓郁，皮薄肉甜。晚熟的品种有青麻皮，青皮冬瓜，青皮红肉等。
