猪的哪个部位是花脂

猪花脂指的是猪肚子上的一种成条的生肥膘，也叫猪板油。猪花脂通常被人们用来熬猪油，熬猪油剩下的残渣被称为猪油渣。猪油渣可以直接吃，也可以加其他调味料一起吃，还可以做成菜端上餐桌，如：猪油渣烧豆腐、猪油渣炒青菜、辣椒炒猪油渣、油渣白菜等。

辣椒炒猪油渣做法

1、准备食材如下：猪肉（肥）1块、尖椒1把、食盐1茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精1茶匙、姜1块、蒜5瓣、辣椒粉1茶匙。

2、肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用。

3、郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用。

4、先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用，把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干。

5、倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒，加除姜蒜之外的所有调味品。

6、起锅前加醋，装盘即可。