冬瓜

冬瓜（Benincasa hispida(Thunb.)Cogn.），葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物。冬瓜因瓜熟之际，瓜皮表面会蒙上一层白粉状的东西，很像冬天的白霜，因此，被称为"白瓜"。再者，因为其外形为椭圆形，也酷似睡觉时所使用的枕头，因此也有"枕瓜"的别名。

形态特征

冬瓜的外形呈扁圆形或椭圆形，通常有白色、黄色、绿色等多种颜色，表面有一层厚厚的蜡质，使得它具有一定的抗病性和耐贮藏性。冬瓜的果皮坚厚，而果肉则比较软嫩，内部空心，因此中间部分经常被人们用来制作冬瓜糖。此外，冬瓜有许多种品种，常见的有无棱冬瓜、棱角冬瓜、青冬瓜等，它们在形态特征上也有所不同。

分布范围

冬瓜原产地在我国南部地区,产地分布在热带、亚热带和温带地区,主要在海南、四川、云南、江苏、山东、河南、广东、广西和福建等地。

栽培技术

1、土壤选择

种植冬瓜应选择排水方便，土层深厚，肥沃的沙壤土或粘壤土，前作物为三年以上未种瓜类作物的田块，而前作物为水稻更佳。

2、适时播种

广州地区冬瓜栽培分春植和秋植两季，以春植较多，一般在1-2月播种。在采取防寒措

施前提下，早播比迟播好，故近年多在1月上、中旬播种，可延长生长期，尤其延长营养生长期，使冬瓜在雨季前后，空气湿度较大，温度在20℃以上之时座果。秋植冬瓜一般在小暑前后（7月上、中旬）播种。

3、培育壮苗

（1）培育无病壮苗必须对种子进行消毒催芽处理：用50%多菌灵500倍液浸

种1小时，然后用清水洗净，再用50℃温水浸种3小时，经清水洗净无异味后用干净纱布或薄毛巾包好，置于30℃下催芽，待种子露芽3-5毫米即可播种。

（2）培育无病壮苗多采用营养杯（袋）保温育苗：采用口径10cm×10cm以上的营养杯（袋），点种后在小拱棚或大棚中保温育苗。

育苗期间除保持苗床湿润外，还可喷洒普力克水剂和阿维菌素预防猝倒病和斑潜病虫害，棚内温度超过30℃时应及时通风降温。秋植冬瓜多采用浸种催芽后直播大田。

4、定植

冬瓜用营养杯(袋)保温育苗，苗期可长些，幼苗具3-5片真叶才定植。定植时间根据气温情况来定，广州地区可在2月底至3月上旬定植。植地犁耙后按1.7米（包沟）起畦，畦高0.5米，宽1.2米，每亩畦面全层撒施磷肥50-75公斤，在畦中央开深沟埋堆沤过家禽粪肥1000-1500公斤。植前穴施1:100倍多菌灵混土防病，单行植，株距0.65米，亩植约600株。

5、搭架、整蔓、留瓜

搭架、整蔓是冬瓜栽培的一个重要环节。搭架形式一般采用三星鼓架龙根。当瓜蔓长至60厘米时，让主蔓在自己鼓架周围贴地盘绕，并结合压蔓固定生长方向。瓜蔓长至18节时即可引蔓上架，并在座果前后均摘除全部侧蔓，留瓜后主蔓保持10-12片叶打顶。冬瓜留瓜节位与果实大小有一定关系，留瓜节位应在23-25节间，其中以25-30节位的瓜最大。为了提早上市，也可在19-20节留瓜，但产量较低。为提高座果率，减少"空藤"，有必要进行人工辅助授粉，及时防治影响座果的瓜实蝇(针蜂)和蓟马。

6、肥水管理

冬瓜生长期长，产量高，需肥水量较大。幼苗期以前需要肥水很少，抽蔓期也不多，而在开花结果特别在结果以后需要充足的肥水。追肥数量上，引蔓上架前占施肥总量的30%-40%，授粉至吊瓜占60%-70%，采收前20天应停止施肥。一般幼苗期薄水薄肥促苗生长，抽蔓至座果肥水不宜多，要适当控制，以利座果。选定瓜后肥水要充足，以促进果实膨大，应在15-25天内连续追施2-3次重肥，每次追施进口复合肥15-25公斤，并配合淋水，晴天可放半沟水。大雨前后要避免施肥和偏施氮肥，以免引起病害。

7、适时采收

冬瓜以老瓜耐贮运，食味佳，在座果后45天左右，瓜皮发亮墨绿色，而植株大部分叶片保持青绿而未枯黄，选择晴天的上午采收。但也可根据市场的供求情况，适当提前采收上市。

主要价值

食用价值：冬瓜的蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁含量很高，钾盐含量高，钠盐含量低，有很好的食用价值。

药用价值：冬瓜的各个部分都有其特别的用途，包括冬瓜瓤可以用来煮水喝，冬瓜子可以煎炒，冬瓜肉可以用来煮汤。中医认为，冬瓜性味甘、淡、凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有清热解毒、利水消肿、润肺化痰、除烦止渴、祛湿解暑、益气开胃、降脂减肥、润肤养颜等功效。

生长习性

冬瓜喜温、耐热。生长发育适温为25-30℃,种子发芽适温为28-30℃,根系生长的最低温度为12-16℃,均比其它瓜类蔬菜要求高。授粉座果适宜气温为25℃左右,20℃以下的气温不利于果实发育。冬瓜为短日性作物,短日照、低温有利于花芽分化,但整个生育期中还要求长日照和充足的光照。

功效作用

1、降脂减肥：冬瓜中含有丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，对防治高血压、动脉粥样硬化、高脂血症有一定的帮助，而且冬瓜的膳食纤维含量很高，能够吸水膨胀，避免过多食物的摄入，具有减肥瘦身的作用。

2、美容养颜：冬瓜中含有油酸、维生素、瓜氨酸，可抑制黑色素沉淀，具有美白、祛斑、润肤的效果。

3、护肾利尿：冬瓜中含有总氨酸和葫芦素，对升汞引起的肾损伤有保护作用，可缓解体内水钠滞留、水肿等症状。冬瓜汁及冬瓜提取物还可以促进排尿，增加排尿量。

4、清热解暑：冬瓜味甘性寒，夏天常吃可起到清热生津、解暑除烦的作用。

营养成分

冬瓜有氨基酸、葫芦巴碱、膳食纤维等营养成分。

1、氨基酸

冬瓜皮和冬瓜籽中含有多种氨基酸，能够帮助机体解除游离氨毒害，起到利尿消肿的作用。

2、葫芦巴碱

其中含有丰富的葫芦巴碱，在吃后能够促进身体的新陈代谢，还能够抑制体内的糖分转化成脂肪，预防脂肪堆积。

3、膳食纤维

冬瓜中的膳食纤维也比较多，能够增加肠道蠕动，促进食物的消化和吸收，促进毒素多排出，有效的预防便秘。

病虫防治

一、种子消毒

冬瓜种植前，一般要进行种子消毒，主要是清除种子所带病源，主要有立枯病、猝倒病、白粉病、霜霉病、根腐病、青枯病等。防治方法：每千克种子用绿亨1号(99%恶霉灵)0.5-1克+绿亨2号(多福锌)混合后拌种，可干拌也可湿拌，不可闷种。

二、苗床消毒

之后要进行苗床消毒，主要是为了清除土壤病原菌，主要有立枯病、猝倒病、根腐病、青枯病、炭疽病等。防治方法：每平方米用0.5-1克绿亨1号+4克绿亨2号拌细土20公斤，充分拌匀后一半撒在畦面，一半播种后作盖土。或者用绿亨9号喷土面。

三、幼苗期防治

冬瓜幼苗期(30-50天)防治对象主要有：猝倒病、立枯病、根腐病、蚜虫、重点养根。从冬瓜种子播种，到子叶长出土面，直到长出4-7片真叶，历时30-50天，此阶段重点长根。防治方法：用绿亨4号+天宝(轮换来根使用)+施定康喷雾，防病害防虫害促根壮苗。

四、抽薹期防治

抽薹期(10-20天)防治对象主要有：霜霉病、白粉病、蚜虫、蓟马、白粉虱、斑潜蝇等。冬瓜幼苗真叶6-8片真叶，卷须开始抽出，有的开始长花蕾，由直立生长转为匍匐生长，叶面积扩大迅速，侧蔓开始分化，一般历时10-20天，此阶段重点养叶。防治方法：用飓风+丁子香芹酚+施定康喷雾，可用哒螨单甲脒或阿维螺螨酯预防红蜘蛛。

五、开花结果期防治

开花结果期防治对象主要有：疫病、枯萎病、炭疽病、白粉病、病毒病、蓟马、白粉虱、红蜘蛛、瓜绢螟。冬瓜现蕾到果实成熟，是冬瓜生长旺盛时期，冬瓜连续开花坐果，重点是保花保果，供给磷、钾肥。防治方法：扫粉+丁子香芹酚+来花+云万保+绿亨106喷雾，或者用炭锁+绿亨6号+SM6+顺发宁喷雾，或者用飓风+丁子香芹酚+天宝+爱秋喷雾，以上配方隔7-10天轮换用药。此时期冬瓜大量需要磷钾肥，可以用来根或冲施可乐灌根或喷雾补充养分。